Diễn ra tại Trung tâm hội chợ và triển lãm Sài Gòn (SECC), triển lãm quốc tế chuyên ngành thực phẩm, đồ uống và công nghệ bao bì (Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2025) là sự kiện do Công ty Vinexad (trực thuộc Bộ Công Thương) tổ chức. Đây cũng là một trong những sự kiện xúc tiến thương mại quy mô lớn nhất năm của ngành thực phẩm và đồ uống (F&B) Việt Nam. 

Xu hướng sức khỏe, bản địa hóa chiếm sóng

Ghi nhận của Tuổi Trẻ Online trong ngày đầu triển lãm, nhiều doanh nghiệp xác định ưu tiên sức khỏe, sử dụng nguyên liệu hữu cơ và phát huy bản sắc vùng miền là định hướng phát triển chủ đạo. 

Cùng với đó hàng loạt sản phẩm mới được giới thiệu, đi kèm các chiến lược mở rộng thị trường và kết nối giao thương trong bối cảnh ngành F&B đang chuyển mình mạnh mẽ.

Masan Group mang đến triển lãm loạt sản phẩm chủ lực từ Chin-su, Nam Ngư, Omachi và WinEco. Đặc biệt, nước mắm Nam Ngư đã chính thức có mặt trong hệ thống đại siêu thị Costco Hàn Quốc. Theo đại diện Masan Group, đây là một phần trong chiến lược toàn cầu hóa ngành gia vị Việt, đưa sản phẩm bản địa ra thị trường quốc tế bằng tiêu chuẩn cao nhất về chất lượng và an toàn thực phẩm.

Ở lĩnh vực đồ uống, triển lãm năm nay thu hút nhiều sản phẩm mới chú trọng đến yếu tố sức khỏe, sử dụng nguyên liệu hữu cơ, thực phẩm ít calo và phát huy hương vị đặc trưng từng vùng miền đất Việt.

Gây ấn tượng là gian hàng của Golden Farm - thương hiệu hơn 25 năm hoạt động trong ngành nguyên liệu pha chế - gây chú ý khi "trình làng" loạt sản phẩm mới từ nông sản Việt như siro đậm đặc, xốt topping khoai môn, trà vị châu Á... và chính thức công bố bước chuyển chiến lược sang ngành hàng bánh với dòng mứt cao cấp.

"Chúng tôi muốn khẳng định vị thế của một thương hiệu nội địa tiên phong trong ngành nguyên liệu F&B, góp phần nâng tầm giá trị nông sản Việt Nam theo tiêu chuẩn quốc tế", đại diện Golden Farm nhấn mạnh.

Kết nối, nâng cấp năng lực toàn ngành

Phát biểu tại lễ khai mạc, bà Nguyễn Thị Kim Ngọc - phó giám đốc Sở Công Thương TP.HCM - cho biết năm 2025 ghi nhận nhiều tín hiệu khả quan cho nền kinh tế, đặc biệt trong lĩnh vực lương thực - thực phẩm.

Trước khi sáp nhập, TP.HCM có tổng sản phẩm trên địa bàn (GRDP) nửa đầu năm tăng 7,82%, cao hơn mức bình quân cả nước. Riêng lĩnh vực chế biến thực phẩm tiếp tục giữ vai trò dẫn dắt, với chỉ số sản xuất công nghiệp (IIP) 7 tháng đầu năm ước tăng 8,6%.

Theo bà Ngọc, sau quá trình sắp xếp lại đơn vị hành chính, cấu trúc ngành công nghiệp TP.HCM đang trở nên linh hoạt hơn. Hiện nay TP.HCM đang triển khai nhiều chính sách hỗ trợ doanh nghiệp ngành F&B, từ đầu tư máy móc hiện đại, nâng cao năng lực chế biến nhằm gia tăng giá trị sản phẩm và đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế. 

Với quy mô vượt trội, bà Ngọc kỳ vọng triển lãm sẽ trở thành cú hích thúc đẩy đầu tư, đổi mới công nghệ và định hình tương lai bền vững cho ngành F&B Việt Nam trong chuỗi giá trị toàn cầu.

4 lợi ích khi chuyển đổi số trong ngành F&B

Chuyển đổi số cho quản lý năng lượng và tự động hóa có thể hỗ trợ các doanh nghiệp F&B đạt được những tiến bộ về hiệu quả hoạt động (OpEx), tối đa hóa giá trị tài sản (CapEx), giảm tiêu thụ năng lượng và truy xuất tức thời nguồn gốc sản phẩm.