Lò nướng nóng hổi, nguyên liệu chất cao, đồng hồ đếm ngược và giám khảo với ánh mắt sắc bén - Spring Baking Championship không dành cho những ai yếu tim. Trong suốt hành trình của mùa 10 và 11, chương trình làm bánh lớn nhất nước Mỹ này đã chứng kiến hàng loạt pha "tai nạn nghề nghiệp" từ các thí sinh dạn dày kinh nghiệm. 

Những chiếc bánh tưởng chừng sẽ là kiệt tác lại hóa thảm họa khi lớp kem sụp đổ, tạo hình chệch ý tưởng và hương vị không đúng kỳ vọng. Chính những khoảnh khắc "trượt tay" ấy lại là điều khiến khán giả thích thú bởi sự chân thực khi những đầu bếp cũng có lúc lúng túng, vụng về.

Bánh puff pastry phồng quá đà

Trong tập 1 mùa 10 của Spring Baking Championship, các thợ bánh mới toanh đối mặt với thử thách tạo món tráng miệng mang chủ đề kỳ nghỉ xuân nhiệt đới, lấy cảm hứng từ một loài hoa. 

Một thí sinh đã chọn làm bánh St. Honoré - món tráng miệng Pháp cổ điển gồm đế bánh ngàn lớp, bánh su kem và kem trứng. Thế nhưng vì quên nén bánh khi nướng, lớp đế phồng to quá mức. Dù các thành phần như kem, chanh dây và mật ong được khen ngợi nhưng tổng thể món bánh vẫn không được ban giám khảo đánh giá cao.

Bánh cheesecake tím lỏng lẻo

Cũng trong tập trên, các thí sinh được yêu cầu làm món tráng miệng có hương vị khoai mỡ tím cho một bữa tiệc mừng xuân phân. 

Một thợ bánh chọn làm bánh cheesecake không nướng với lớp đế bánh quy đường, trang trí hoa loa kèn. Dù đế bánh có kết cấu tuyệt vời, phần cheesecake không đông lại và bị lấn át bởi vị nồng của chiết xuất khoai mỡ làm cho món bánh mất điểm.

Bánh vòm không hương không sắc

Spring Baking Championship quả là nơi thử thách mọi loại thợ bánh, từ chuyên gia sô cô la đến nghệ nhân bánh ngọt. 

Trong thử thách chính của tập 2 mùa 10, các thí sinh phải làm bánh vòm hoa - một món tráng miệng hình bán cầu trang trí hoa lá. Một thí sinh gặp rắc rối lớn vì cả kỹ năng làm bánh lẫn trang trí hoa không phải sở trường của cô. 

Kết quả là chiếc bánh ô liu chanh và hoa nhài với nhân kem pastry bạch đậu khấu bị thiếu mất lớp nhân giữa các tầng, còn hoa trang trí bằng kẹo gum lại quá thô và ít ỏi. 

Kết quả là cả ban giám khảo đồng loạt cho rằng món tráng miệng này thiếu cả hương lẫn sắc.

Bánh Alaska "trượt dốc"

Nhân dịp kỷ niệm Ngày Trái đất, các thợ làm bánh trong tập 4 được giao nhiệm vụ làm bánh Alaska lấy cảm hứng từ các vùng địa lý với kem mang hương vị toàn cầu. 

Một thí sinh đã chọn vùng đất băng giá Bắc Cực làm nguồn cảm hứng, tạo nên một chiếc bánh đáng yêu với kem hồ trăn pha bạch đậu khấu, mứt táo, bánh cà phê đậm vị và lớp meringue Ý bọc ngoài.

Tuy nhiên ý tưởng độc đáo này lại nhanh chóng thất bại. Lớp meringue không giữ được phom, trượt xuống để lộ phần kem bên trong. Tệ hơn, hương bạch đậu khấu - linh hồn của món ăn - lại quá nhạt. Điều này tổng thể chiếc bánh thiếu điểm nhấn và không để lại nhiều ấn tượng với giám khảo.

Trứng sô cô la thất bại trong Spring Baking Championship

Tập 4 mùa 11 mang chủ đề Cá tháng tư - dịp hoàn hảo để các thí sinh trổ tài "đánh lừa thị giác". Thử thách sơ loại yêu cầu họ tạo ra sáu quả trứng sô cô la trông như thật, với phần "lòng đỏ" bất ngờ bên trong khi cắt ra.

Một thí sinh ban đầu định làm vỏ trứng nâu lốm đốm theo phong cách tự nhiên, nhưng lớp sô cô la không được mượt mà như mong muốn, bị vón cục và kém thẩm mỹ. 

Để cứu vãn tình hình, cô nhanh chóng chuyển hướng sang thiết kế trứng hình chú gà con ngộ nghĩnh. Giám khảo Nancy nhận xét: "Ý tưởng gà con rất sáng tạo, nhưng phần trình bày hơi giống hoạt hình. Chúng tôi mong chờ sự tinh xảo và chi tiết hơn".

Macaron lệch lạc 

Một trong những thử thách khó nhất của Spring Baking Championship ở tập 7 mùa 11, các thí sinh phải làm macaron cỡ lớn để xếp thành bánh tầng, kết hợp hương vị "tươi từ vườn" như thì là hoặc cà chua và thêm ớt Fresno vào phút cuối. 

Một thí sinh làm bánh macaron với mâm xôi tươi, bơ kem mâm xôi và mứt nhưng chiếc bánh nghiêng ngả không giữ được hình dáng. Giám khảo Duff Goldman thẳng thắn phê bình: "Bánh của bạn lộn xộn, macaron bị vỡ, có vẻ bạn đã trộn quá tay". 

Show ẩm thực trên truyền hình: nấu cũng phải... hài hước!

TTO - Không chỉ hướng dẫn cách chế biến món ăn, giới thiệu giá trị dinh dưỡng thực phẩm, chương trình ẩm thực truyền hình giờ đây còn hài hước và cả... se duyên cho thí sinh.